Диета | elvensou1.ru

Метка: Диета

6 Июл 2013 Рубрика:

Биологический способ продления жизни

prodlenie-jizniНа протяжении веков человека интересовали вопросы о причинах старения и способах продления скоротечной жизни. Мы пытались понять почему человек умирает, а с возрастом ослабевает с момента осознания этих процессов. Сперва для их объяснения хватало религии, поэтому в большинстве культур в обязательном порядке существовали мифы, которые объясняли неразрешимые для тех времен вопросы жизни и смерти.

Но с развитием науки многое изменилось. Причины старения являются на сегодняшний момент неплохо изученными, а различные мифы и байки постепенно уходят в прошлое за ненадобностью. Но наше любопытство осталось, и оно все с той же силой желает отыскать лекарство, благодаря которому человек сможем прожить гораздо дольше отведенного срока.

Сегодня существует огромное количество научных течений, которые занимаются вопросами продления жизни. Существует, например, целый огромный раздел медицины - геронтология - который углубленно изучает процессы старения. Именно результаты её работы в будущем мы обязательно увидим в основе «лекарства бессмертия».

О некоторых открытиях в сфере естественного продления жизни мы и поговорим в статье.

Естественный способ прожить дольше

Итак, старение предопределено генетически и большинству живых существ приходится стареть и в конце концов умирать от накопления повреждений, постепенно ослабляющих их организмы. Человек единственный кому такое положение дел не нравится, поэтому изучение этой области идет полных ходом. Мы боимся смерти, мы знаем, что она наступит, мы хотим жить дольше.

Работы ведутся на два фронта. Побороть неминуемый рок можно справляясь с постепенным накоплением повреждений и пытаясь отодвинуть сам процесс наступления старости. В этой статье мы обратим внимание именно на вторую часть.

Откладывание смерти

Чтобы попытаться продлить свою жизнь нужно для начала найти внутренний «таймер», опираясь на который активируются те или иные генетические программы.

Для этого стоит обратиться в животный мир, где различные организмы проживают разную по длительности жизнь, и задаться вопросом: по каким признакам мы можем определить среднюю продолжительность жизни того или иного живого существа? Оказывается, предсказать продолжительность жизни можно зная:

  • Плодовитость животного. Как правило чем больше особь дает потомства, тем меньше оно живет;
  • Размеры тела. Чем существо больше, тем больше его средняя продолжительность жизни;
  • Размер мозга;
  • Скорость метаболизма.

Последний пункт является наиболее важным для нас параметром, ведь именно на него мы можем влиять непосредственно. Известно, что чем быстрее скорость метаболизма животного, тем быстрее для него наступает старость и тем меньше в конечном итоге существо проживет.

Конечно, существуют другие стратегии увеличения продолжительности жизни, — к примеру, если постепенно отодвигать сроки деторождения мы увеличим продолжительность жизни последующих поколений. Но этот способ крайне сложно осуществим на практике.

Справится же со своим метаболизмом под силам каждому. Это и есть тот ключик обмана «внутреннего таймера» процессов развития организма.

Про метаболизм

Итак, мы знаем что скорость метаболизма может разниться в пределах одного человека и если замедлить метаболизм, то это изменение может положительно сказаться на продолжительности жизни. Как это сделать?

Нам необходима пища и кислород чтобы выжить. С пищей мы поглощаем питательные элементы (например, глюкозу), которые в последствии сжигаются в митохондриях клеток с помощью вдыхаемого кислорода. Без этого процесса внутри клеток мы не проживем и нескольких минут. Извлекаемая из молекулярных связей энергия используется телом для его нужд и в обязательном порядке рассеивается в окружающую среду в виде тепла. Часть этой преобразованной энергии используется на поддержания постоянства температуры тела.

Изменение скорости метаболизма в обязательном порядке сказывается на температуре тела, количестве вдыхаемого кислорода, аппетите (количестве съедаемой пище), кровяном давлении и т.д.

Эти параметры «сцеплены» вместе и изменяя один из этих параметров мы можем влиять на другой, тем самым ускоряя или замедляя общий метаболизм.

Ограничение питания

Это наиболее перспективный естественный способ продления жизни на данный момент рассматриваемый наукой. Потребляя меньшие объемы пищи мы понижаем скорость метаболизма. «Экономия» в этом случае происходит за счет:

  • сокращения мышечной массы, которая сама по себе является энергозатратной тканью;
  • снижения общей температуры тела и количества рассеиваемого тепла;
  • снижения частоты сердцебиения;
  • сокращения частоты вдоха-выдоха.

Первые опыты по сокращению калорийности рациона млекопитающих были проведены еще в далеком 1915-м году Т. Осборном,  где было показано, что сокращение поступающих калорий на 25-30% приводило к значительному продлению жизни .

С тех пор схожие опыты не единожды повторялись как на мышах так и на других живых существах с неизменным результатом: снижение общей калорийности рациона снижал уровень обмена веществ и, как следствие, продлевал жизнь.

Эксперименты проводились и на высших приматах с позитивными результатами, что наводит на позитивные мысли о важности снижения калорийности питания и для человека, желающего дольше жить. С Хомо Сапиенсом, безусловно, пока не все столь очевидно как с мышами, но наш организм на снижение калорийности пищи реагирует схожим с другими млекопитающими образом.

Ограничение физической активности

Очевидно, что занятия физкультурой делает нас более здоровыми и крепкими, но проживем ли мы при этом дольше? Не всегда.

Многочисленные опыты на крысах и мышах показали, что физическая активность в раннем возрасте в целом продлевала общую длительность жизни, но при этом наблюдалось некоторая задержка в развитии. К слову, при ограничении калорийности рациона она тоже наблюдалась, — происходило это, по всей видимости, потому, что при продлении жизни она как бы «растягивается», при этом позже наступает не только старость но и взросление.

А вот усердные занятия физкультурой в течении жизни, к сожалению, ведет к снижению длительности жизни. Спорт ускоряет обмен веществ, поэтому профессиональные спортсмены, в целом, живут меньше.

Но, все-таки минимальная двигательная нагрузка необходима, она увеличит длительность жизни за счет подъема уровня здоровья и усилению сопротивления «поломкам» в результате старения.

Ниже будет приведен один показательный пример естественного продления длительности жизни в дикой природе.

Голый землекоп — грызун-долгожитель

goliy-zemlekopЕсть такой вид исследований как сравнительная биология, она рассматривает два или более близких вида с различной длительностью жизни (как минимум в 2 раза) и ищет отличия в их образе жизни, геноме и т.д.

Вот один из таких видов, который в последние годы ученые пристально изучают - голый землекоп. Это довольно интересный грызун, который  по образу жизни напоминает крота. Землекоп обитает по большей частью под землей, роет зубами тоннели и живет, в среднем, 17 лет (в неволе более 30!). Для сравнения обычная мышь, которая является не столь далеким родственником землекопу живет максимум… 4 года. Разница более чем существенна.

Причины такого различия по словам исследователей в следующем:

  • Сильно занижен метаболизм, меньшее потребление кислорода и снижение температуры тела соответственно. Скорее всего это изменение произошло из-за особых условий обитания, ведь в душных подземных тоннелях кислорода не много;
  • Землекопы способны гораздо лучше других грызунов сопротивляться наступлению старости. Это значит, что они лучше компенсируют «поломки» у них очень сильные механизмы защиты ДНК от повреждений (т.н. теломеры, длина которых и есть, по мнению ученых, «биологическими часиками» течения жизни);
  • Сильный иммунитет который отражается не только на защите от болезней, но и компенсации клеточного повреждения в результате старения;
  • Огромная сопротивляемость стрессам (одна из основных причин преждевременного старения);

Вот чем еще уникальны эти существа:

  • Их кровь содержит заниженный уровень глюкозы и инсулина соответственно (один из признаков заниженного обмена веществ);
  • У них не просто снижена температура тела, они её вовсе не контролируют (по сути землекоп один из двух известных науке хлоднокровных млекопитающих) . Кстати, обычные лабораторные мыши после 4-х дней голодания тоже теряют способность контролировать температуру тела, снижая её до комнатной;
  • Практически не болеют раком;
  • Редуцированный волосяной покров, частичная слепота;
  • Нечувствительность к некоторым видам боли (кислоты, жжение перца);
  • Малая нуждаемость в пище;

Как результат, голый землекоп вобрал в себя огромный перечень признаков присущих истинным долгожителям среди животных. Он настоящий рекордсмен среди грызунов.

Эти существа всерьез изучаются, уже прочитан их геном и найдены участки, которые, по всей видимости, помогают им обретать весьма любопытные нам свойства сопротивления старению.

Возможно в будущем и будет изобретено лекарство, которое значительно повысит нашу продолжительность жизни, ну а пока остается ограничивать себя в пище. В современном мире это верный способ быть не только здоровее но и прожить дольше.

28 Май 2013 Рубрика:

Методика доктора Ковалькова — Победа над весом. Немного критики и добрых слов

kovalkov-book-pobeda-nad-vesomПопалась в руки книга по вопросам похудания одного известного диетолога, доктора Ковалькова, о ней я и хочу сегодня написать пару слов.

Автор на сегодняшний день довольно известный и видный, был замечен в ТОП-6 московских диетологов по версии журнала Форбс, во всю пиарится по телевизору и радио, — в общем, Ковальков является важной персоной среди желающих похудеть.

Книга довольно большая и претендует на энциклопедию по всем вопросам похудения, читал я её долго и неспешно. Сперва пару слов об авторе.

О «докторе» Ковалькове

Личность автора довольно уникальная. Доктор позиционирует себя как специалист в вопросах лечения ожирения (соответствующее образование прилагается), который и сам ощутил все тяготы похудания, сбросив за небольшой срок аж целых 70кг! Хоть и не совсем понятно как человек, всю жизнь занимавшийся лишним весом, до такого состояния себя довел, но за проделанную работу все равно большой респект!

Я понимаю, что критиковать людей не самое благородное занятие. Чаще всего этим занимаются те, которым нечего сказать о сказанном этим человеком, но здесь ситуация просто обязывает пару вставить пару слов критики о докторе.

При прочтении книги меня не покидало ощущение, что её писал человек довольно отдаленный от науки. Я сам не ученый, но представления некоторые о научных принципах имею и невольно вижу когда автор их не соблюдает. Все вроде бы здорово в книге: много умных терминов и, в общем то, серьезные вещи обсуждаются, но некоторые моменты таки настораживают.

Алексей Ковальков очень часто подчеркивает тот факт, что он, в отличие от многих других диетологов-разводил, является обладателем степени доктора наук. Так же он не пропустит и малейшей возможности акцентировать свое внимание на том, что именно настоящий  врач-диетолог должен стоять во главе клиник по похуданию, и только в такую клинику стоит обращаться за профессиональной помощью, а не идти к различным самозванцам вроде фитнес-тренеров и диетологам без надлежащего образования.

Это, безусловно, верные слова. Но как-то странно на фоне провозглашения авторитета науки выглядит постоянные негативные отзывы о некоторых научных основах, о которых чуть ниже. Книга написана в таком русле и содержит в себе такие утверждения, которые бы сложно было бы приписать доктору мед. наук. Где-то тут чувствуется подвох.

Немного погуглив, становится понятно, что сомнения возникали не напрасно. Доктор наук присуждается в России исключительно Высшей Аттестационной комиссией, на сайте которой есть список учреждений, которые имеют право вручить эту степень. Среди этого списка заведения в котором защищался Ковальков не оказалось, что уже весьма подозрительно. Само событие, по его словам, происходило в Институте регенеративной медицины, который, по всей видимости, никакого отношения к официальной науке не имеет. Чего только стоит присутствие здесь, среди научных специальностейгомеопатии и фитотерапии, которые, как известно, никаким боком к науке не относятся.

Кое-где на просторах интернета подобные многочисленные нестыковки обсуждаются, так что это все, как оказалось, не новость. Ковальков, по всей видимости, никакого отношения к ученой степени настоящего доктора наук не имеет, а вот документ купленный в частной лавочке у него есть. В принципе, совершить такую покупку сегодня реально, хотя и не дешево.

О методике доктора Ковалькова

Теперь о самой книге. Мне кажется она получилась хорошей.

Не смотря на небольшую критику личности «доктора» Ковалькова, такого рода руководство я бы с удовольствием посоветовал многим своим знакомым. Наверное, такой и должна быть в идеале книга о похудении для максимально широкой аудитории. Тут тебе и хорошая манера повествования, и бытовые примеры из личной жизни и много пищевых «страшилок» и даже афоризмы с анекдотами периодически встречаются. Все в ней прекрасно и увлекательно.

Но вот называть эту книгу написанной «по-науке» сложно. Противоречий здесь более чем достаточно, приведу лишь пару примеров. С одной стороны Ковальков воспевает силу науки и научный метод, а с другой поливает грязью, скажем, систему подсчета калорий при похудании на которой, собственно, вся официальная наука о борьбе с лишним весом и строится. И под критику Ковалькова попали не только калориметрические печи, где «ученые додумались сжигать пищу, которая у нас организме может и не отдать столько калорий». И вместо того, чтобы рассказать по каким соображением ученые считают теории калорий верной, автор приводятся свои доводы, на которые читатели, очевидно, клюнут с куда большей радостью:

Как же, например, удавалось выживать заключенным в концентрационных лагерях, получавшим от 200 до 400 калорий в день при изнурительном ежедневном труде? Если эта теория верна, то, согласно ей, они должны были бы умереть уже через несколько дней, потратив все свои резервы отложенного жира.

И напротив, почему некоторые любители поесть, поглощающие ежедневно сковородки жареной картошки на свином сале, употребляя до 5000 калорий в день, не страдают ожирением.

Смущает так же то, что Доктор Ковальков сквозь всю книгу пытается отмахнуться от банальной истины, которая является единственной рабочей схемой похудения (все остальное лишь множество производных). Оказывается, методика «меньше ешь — больше двигайся» (другими словами уменьшать приход энергии, но увеличивать её расход) сегодня не работает и вышеприведенные цитаты лишь одни из многих, которые поддерживают, по его мнению, это утверждение.

В противовес выдвигается утверждение, что ученые недооценивают нашу индивидуальность, и во главе всегда должен стоять индивидуальный подход! Тут и там подчеркивается, что все мы разные и уникальные, что лучше, когда нами занимается профессионал, но если такой возможности нет — стоит самому знаний набираться, читая умные книги.

Советует Ковальков также делать анализ волос на микронутриенты (методика которого, опять же, довольно спорна); запрещает запивать еду водой, опираясь при этом на исследование, которое давным-давно опровергнуто; он против аспартама, который считается абсолютно безопасным по мнению всего научного мира; говорит, что голодание не работает, так как после него человек обязательно объедается и все вернется на круги своя (но в медицине голодание никто даже не посмеет отделить от правильной диете при выходе и массой процедур вроде длительной прогулки, массажа…) ну и все в таком духе.

Но при этом акцент всегда ставится на том, что наука и медицина должна заниматься этим вопросом и, конечно же, доверяйте себя рукам специалистов! Но если следовать этим указаниям, то стоит трижды подумать перед тем как отдать себя в руки такому доктору наук как автор книги.

В передачах на телеэкране, несколько из которых я посмотрел, все еще более глупо. Здесь порой уже и про всемирные заговоры слетает с уст, что для ученого ну совсем уже перебор.

В качестве резюме

Книга дает множество отличных рекомендации для похудания. Она навязывает двигательную активность, здесь много правильного сказано о составлении рациона, о борьбе с сахарной зависимостью и т.д. Читатель зарядится мотивацией благодаря хорошему слогу и массе замечательных «бытовых» примеров.

Но книга написана не доктором наук и если единственный для вас критерий выбора диетолога в его научных степенях, то это, скорее всего, не ваш случай. За видимой «научностью» скрывается просто банальная стратегия для заработка денег.

17 Мар 2013 Рубрика:

Раздельное питание и с чем его едят

Раздельное питание – очень известная и популярная диетологическая концепция. Она говорит о совместимости или же несовместимости одних продуктов с другими. Зачастую к ней прилагаются многочисленные таблицы, где говорится, что и с чем можно употреблять во время приема пищи, а что нежелательно. Иногда к раздельному питанию относят так же запрет на запивание пищи водой, исключение соли или специй и т.д. Ну а наиболее крайним проявлением этой идеи можно по праву считать моносыроедение.

Раздельное питание насчитывает огромное количество сторонников, тем не менее официальной наукой такой подход часто критикуется. Мы попробуем в данной статье разобраться со всеми нюансами этой концепции, её положительных и отрицательных сторонах.

Раздельное питание

Раздельное питание

Top