Физиология | elvensou1.ru

Метка: Физиология

11 Авг 2013 Рубрика:

Пищевой лейкоцитоз

pishevoy-leykocitozЧасто в поддержку сыроедения приводится утверждение о том, что вареная и жареная пища, в отличие от сырой, провоцирует пищевой лейкоцитоз. При её употреблении растет количество белых кровяных телец в крови, как при иммунном ответе на инфекцию.

Хочу написать некоторые мысли на эту тему, так как сам аргумент в пользу сыроедения (или сырой пищи) мне видится довольно слабым.

Сложно сказать кто первый привел этот аргумент и в какой книге по сыроедению, но использовался он не единожды как в западной литературе, так и в нашей (пищевой лейкоцитоз, например, упоминается и в книге Вайнера «Валеология для вузов»).

Давайте рассмотрим пищевой лейкоцитоз подробнее.

Исследования Кучакова

Все эти аргументы строятся на довольно старом исследовании швейцарского ученого Пола Кучакова (Paul Kouchakoff), о чем открыто заявляют некоторые авторы кник по сыроедению (пример: Becoming Raw. Очень, кстати, хорошее чтиво по теме).

Открытие пищевого лейкоцитоза датируется 1920-м годом, но общественности его представили позже, в 1930-м году. В оригинале Кучакова рассказывает о своем обширном исследовании влияния температуры пищи на состав крови. Вкратце там говорится вот о чем:

  • До было известно, что пища вызывает лейкоцитоз, но оказывается далеко не вся. Так например сырая пища или нагретая до невысоких температур его не вызывает вовсе;
  • Отмечалось, что некоторые искусственно созданные продукты тоже изменяли состав крови. (Сахар, вино, шоколад);
  • Удивительно, но даже обычная вода после нагревания свыше +87 вызывала пищевой лейкоцитоз;
  • Для многих продуктов была определена «критическая температура» после которой они становятся «вредными», — это, в среднем, 87-97 градусов;
  • Если смешать сырой продукт с обработанным, то реакции не происходит;
  • Чтобы нейтрализовать реакцию от созданных искусственно продуктов необходимо как минимум в двое больше сырых продуктов.
  • Исследователь заключил, что обработанная пища и созданная человеком вызывает патологические реакции сравнимые с реакцией на инфекции.

Эти вышеприведенные пункты во всю цитируются сыроедами, но этот аргумент в пользу сыроедения довольно слабый и вот почему к ним стоит относиться скептически.

А что если лейкоцитоз — это «нормально»?

Во-первых, по сей день никто не воспроизвел эти эксперименты. Почему? Причин можно придумывать много, — «заговор ученых», например. ;)  Или причина в том, что исследователь всерьез ошибся в дизайне своих экспериментов и его результаты воспроизвести просто не удавалось остальным (некоторые вещи насторожили ученых сразу же, как заявленные свойства кипяченой воды).

Дело в том, что на момент начала прошлого века лейкоцитоз действительно был связан исключительно с разного рода инфекциями, так как других научных данных просто не было. Но с того времени прошло чуть меньше века и об этом феномене стало известно несколько больше.  Лейкоцитоз не считается патологией.

Возникает он в самых разнообразных ситуациях, — стало известно, к примеру, что увеличение процента лейкоцитов происходит не только при иммунном ответе на постороннюю инфекцию, но так же и при физических нагрузках, беременности, перегреве и переохлаждении, выбросе адреналина в кровь. 

Так что если кто-то считает, что варить и жарить не стоит только потому что обработанная пища провоцирует пищевой лейкоцитоз, то стоит быть последовательным и отказаться от походов в баню, беременности, занятий спортом или увлечения экстремальными видами спорта.

А что по этому поводу говорит сам исследователь?

Даже если списать все на заговор ученых (что само по себе глупо) и считать Кучакова единственно «правильным» просветителем, то стоит упомянуть его второй доклад датируемый 1937-м годом. Он реже упоминается, но это не делает его менее информативным.

Я не смог отыскать оригинал, но цитируется он в интернете довольно часто. Вот некоторые выдержки из более позднего доклада Кучакова:

  • Добавление 10% сырой пищи к термообработанной полностью нейтрализует пищевой лейкоцитоз. Кучаков обнаружил, что поедая обычную пищу и закусывая её сырой «проблема» нивелируется;
  • Если пища готовится ниже критической температуры (87-97 градусов) даже в течении получаса, то лейкоцитоз от её употребления не наступает;
  • Был приведен рацион, который полностью исключает проявление пищевого лейкоцитоза, в котором фигурирует хлеб, мясо, вареные яйца, приправы и т.д. Так что выводы о том, что исследование предполагает сыроедение как единственное безопасное питание, не поддерживалось даже Кучаковым.

Послесловие

Пищевой лейкоцитоз — слабый аргумент в сторону сыроедения. Исследования на которые опираются авторы книг по сыроедению ни коим образом не поддерживают сырую пищу как «единственно безвредную». А вот утверждение о том, что лейкоцитоз возникает по той причине, что в пище образуются какие-либо токсины не подтверждены никакими экспериментами вовсе.

Изменение состава крови при приеме вареной пищи ни в коем случае не доказывает её вред . Иммунитет — это не только увеличение белый кровяных телец, а гораздо большее многогранный процесс. Врачами действительно рекомендуется употреблять больше сырой пищи нежели термообработанной, но делается это не из-за пищевого лейкоцитоза, а по другим причинам. Польза сырой пищи, как и вред термообработанной обусловлен совершенно другими их свойствами.

13 Июл 2013 Рубрика:

Оказывается, можно жить без сердца. И даже без пульса

Очень интересное и качественно отснятое видео об одной значимой операции на сердце. Вроде и без перевода все должно быть понятно, но продублирую сюжет вкратце.

Врачи из Texas Heart Institute заменили сердце 55-летнему пациенту, который находился при смерти, на механический насос. Это событие уже было под стать волшебству, но самое захватывающее здесь то, что аппарат работает не по принципу нашего сердца, проталкивая кровь ударами и генерируя пульс, а как турбина, пропуская поток крови равномерно. Пульс при этом в организме отсутствует вовсе.

До этой операции врачи успешно тестировали аппарат на телятах, но все равно испробовать его на человеке опасались. Никто не мог предсказать как поведет себя организм, который миллионы лет приспосабливался функционировать согласно сердечному ритму. Удивительно, но уже на следующий день пациент «ожил», общался с персоналом клиники, ел и работал с компьютером. Организм принял принципиально новый режим работы незамедлительно.

К сожалению, через 5 недель «бессердечный человек» умер, но даже малое продление жизни таким способом можно назвать чудом.

6 Июл 2013 Рубрика:

Биологический способ продления жизни

prodlenie-jizniНа протяжении веков человека интересовали вопросы о причинах старения и способах продления скоротечной жизни. Мы пытались понять почему человек умирает, а с возрастом ослабевает с момента осознания этих процессов. Сперва для их объяснения хватало религии, поэтому в большинстве культур в обязательном порядке существовали мифы, которые объясняли неразрешимые для тех времен вопросы жизни и смерти.

Но с развитием науки многое изменилось. Причины старения являются на сегодняшний момент неплохо изученными, а различные мифы и байки постепенно уходят в прошлое за ненадобностью. Но наше любопытство осталось, и оно все с той же силой желает отыскать лекарство, благодаря которому человек сможем прожить гораздо дольше отведенного срока.

Сегодня существует огромное количество научных течений, которые занимаются вопросами продления жизни. Существует, например, целый огромный раздел медицины - геронтология - который углубленно изучает процессы старения. Именно результаты её работы в будущем мы обязательно увидим в основе «лекарства бессмертия».

О некоторых открытиях в сфере естественного продления жизни мы и поговорим в статье.

Естественный способ прожить дольше

Итак, старение предопределено генетически и большинству живых существ приходится стареть и в конце концов умирать от накопления повреждений, постепенно ослабляющих их организмы. Человек единственный кому такое положение дел не нравится, поэтому изучение этой области идет полных ходом. Мы боимся смерти, мы знаем, что она наступит, мы хотим жить дольше.

Работы ведутся на два фронта. Побороть неминуемый рок можно справляясь с постепенным накоплением повреждений и пытаясь отодвинуть сам процесс наступления старости. В этой статье мы обратим внимание именно на вторую часть.

Откладывание смерти

Чтобы попытаться продлить свою жизнь нужно для начала найти внутренний «таймер», опираясь на который активируются те или иные генетические программы.

Для этого стоит обратиться в животный мир, где различные организмы проживают разную по длительности жизнь, и задаться вопросом: по каким признакам мы можем определить среднюю продолжительность жизни того или иного живого существа? Оказывается, предсказать продолжительность жизни можно зная:

  • Плодовитость животного. Как правило чем больше особь дает потомства, тем меньше оно живет;
  • Размеры тела. Чем существо больше, тем больше его средняя продолжительность жизни;
  • Размер мозга;
  • Скорость метаболизма.

Последний пункт является наиболее важным для нас параметром, ведь именно на него мы можем влиять непосредственно. Известно, что чем быстрее скорость метаболизма животного, тем быстрее для него наступает старость и тем меньше в конечном итоге существо проживет.

Конечно, существуют другие стратегии увеличения продолжительности жизни, — к примеру, если постепенно отодвигать сроки деторождения мы увеличим продолжительность жизни последующих поколений. Но этот способ крайне сложно осуществим на практике.

Справится же со своим метаболизмом под силам каждому. Это и есть тот ключик обмана «внутреннего таймера» процессов развития организма.

Про метаболизм

Итак, мы знаем что скорость метаболизма может разниться в пределах одного человека и если замедлить метаболизм, то это изменение может положительно сказаться на продолжительности жизни. Как это сделать?

Нам необходима пища и кислород чтобы выжить. С пищей мы поглощаем питательные элементы (например, глюкозу), которые в последствии сжигаются в митохондриях клеток с помощью вдыхаемого кислорода. Без этого процесса внутри клеток мы не проживем и нескольких минут. Извлекаемая из молекулярных связей энергия используется телом для его нужд и в обязательном порядке рассеивается в окружающую среду в виде тепла. Часть этой преобразованной энергии используется на поддержания постоянства температуры тела.

Изменение скорости метаболизма в обязательном порядке сказывается на температуре тела, количестве вдыхаемого кислорода, аппетите (количестве съедаемой пище), кровяном давлении и т.д.

Эти параметры «сцеплены» вместе и изменяя один из этих параметров мы можем влиять на другой, тем самым ускоряя или замедляя общий метаболизм.

Ограничение питания

Это наиболее перспективный естественный способ продления жизни на данный момент рассматриваемый наукой. Потребляя меньшие объемы пищи мы понижаем скорость метаболизма. «Экономия» в этом случае происходит за счет:

  • сокращения мышечной массы, которая сама по себе является энергозатратной тканью;
  • снижения общей температуры тела и количества рассеиваемого тепла;
  • снижения частоты сердцебиения;
  • сокращения частоты вдоха-выдоха.

Первые опыты по сокращению калорийности рациона млекопитающих были проведены еще в далеком 1915-м году Т. Осборном,  где было показано, что сокращение поступающих калорий на 25-30% приводило к значительному продлению жизни .

С тех пор схожие опыты не единожды повторялись как на мышах так и на других живых существах с неизменным результатом: снижение общей калорийности рациона снижал уровень обмена веществ и, как следствие, продлевал жизнь.

Эксперименты проводились и на высших приматах с позитивными результатами, что наводит на позитивные мысли о важности снижения калорийности питания и для человека, желающего дольше жить. С Хомо Сапиенсом, безусловно, пока не все столь очевидно как с мышами, но наш организм на снижение калорийности пищи реагирует схожим с другими млекопитающими образом.

Ограничение физической активности

Очевидно, что занятия физкультурой делает нас более здоровыми и крепкими, но проживем ли мы при этом дольше? Не всегда.

Многочисленные опыты на крысах и мышах показали, что физическая активность в раннем возрасте в целом продлевала общую длительность жизни, но при этом наблюдалось некоторая задержка в развитии. К слову, при ограничении калорийности рациона она тоже наблюдалась, — происходило это, по всей видимости, потому, что при продлении жизни она как бы «растягивается», при этом позже наступает не только старость но и взросление.

А вот усердные занятия физкультурой в течении жизни, к сожалению, ведет к снижению длительности жизни. Спорт ускоряет обмен веществ, поэтому профессиональные спортсмены, в целом, живут меньше.

Но, все-таки минимальная двигательная нагрузка необходима, она увеличит длительность жизни за счет подъема уровня здоровья и усилению сопротивления «поломкам» в результате старения.

Ниже будет приведен один показательный пример естественного продления длительности жизни в дикой природе.

Голый землекоп — грызун-долгожитель

goliy-zemlekopЕсть такой вид исследований как сравнительная биология, она рассматривает два или более близких вида с различной длительностью жизни (как минимум в 2 раза) и ищет отличия в их образе жизни, геноме и т.д.

Вот один из таких видов, который в последние годы ученые пристально изучают - голый землекоп. Это довольно интересный грызун, который  по образу жизни напоминает крота. Землекоп обитает по большей частью под землей, роет зубами тоннели и живет, в среднем, 17 лет (в неволе более 30!). Для сравнения обычная мышь, которая является не столь далеким родственником землекопу живет максимум… 4 года. Разница более чем существенна.

Причины такого различия по словам исследователей в следующем:

  • Сильно занижен метаболизм, меньшее потребление кислорода и снижение температуры тела соответственно. Скорее всего это изменение произошло из-за особых условий обитания, ведь в душных подземных тоннелях кислорода не много;
  • Землекопы способны гораздо лучше других грызунов сопротивляться наступлению старости. Это значит, что они лучше компенсируют «поломки» у них очень сильные механизмы защиты ДНК от повреждений (т.н. теломеры, длина которых и есть, по мнению ученых, «биологическими часиками» течения жизни);
  • Сильный иммунитет который отражается не только на защите от болезней, но и компенсации клеточного повреждения в результате старения;
  • Огромная сопротивляемость стрессам (одна из основных причин преждевременного старения);

Вот чем еще уникальны эти существа:

  • Их кровь содержит заниженный уровень глюкозы и инсулина соответственно (один из признаков заниженного обмена веществ);
  • У них не просто снижена температура тела, они её вовсе не контролируют (по сути землекоп один из двух известных науке хлоднокровных млекопитающих) . Кстати, обычные лабораторные мыши после 4-х дней голодания тоже теряют способность контролировать температуру тела, снижая её до комнатной;
  • Практически не болеют раком;
  • Редуцированный волосяной покров, частичная слепота;
  • Нечувствительность к некоторым видам боли (кислоты, жжение перца);
  • Малая нуждаемость в пище;

Как результат, голый землекоп вобрал в себя огромный перечень признаков присущих истинным долгожителям среди животных. Он настоящий рекордсмен среди грызунов.

Эти существа всерьез изучаются, уже прочитан их геном и найдены участки, которые, по всей видимости, помогают им обретать весьма любопытные нам свойства сопротивления старению.

Возможно в будущем и будет изобретено лекарство, которое значительно повысит нашу продолжительность жизни, ну а пока остается ограничивать себя в пище. В современном мире это верный способ быть не только здоровее но и прожить дольше.

29 Июн 2013 Рубрика:

Почему мы стареем?

starenieНачал писать довольно объемную статью о различных способах увеличения продолжительности жизни, но примерно в середине работы я решил вернуться назад и вкратце описать причины того, почему многие живые организмы подвержены старению.

Мне кажется такая вступительная статья необходима, ведь без понимания причин старения говорить о долгожительстве будет сложно.

Итак, почему мы, как и многие живые существа, вынуждены стареть?

Причины старения живых организмов

Многие живые организмы подвержены старению. Они рождаются, развиваются, оставляют потомство и затем, как правило, их тело постепенно увядает, все жизненные функции медленно приходят в негодность и заканчивается это все смертью.

Справедливости ради стоит отметить, что старению подвержены не все. К примеру, почти все одноклеточные организмы потенциально бессмертны, но многие многоклеточные уже в той или иной степени подвержены увяданию. И здесь тоже есть исключения из правил. Наиболее известный пример — гидры, исследуя которых в 1997-м году было доказано, что они абсолютно бессмертные существа.

Почему же практически все многоклеточные, и люди в том числе, вынуждены стареть и умирать? Этот вопрос беспокоил многие человеческие умы столетиями, мучает он и современных ученых. Выдвинутых гипотез и теорий описывающих причины биологического старения множество, они разнятся так же в зависимости от подхода.

Причины старения наиболее очевидны с точки зрения генетики. Совместно с понимание эволюционных механизмов можно описать как в результате развития животные «научились» стареть.

Теория накопления мутаций

Впервые удачно объяснить явление старения у млекопитающих удалось Питеру Мадавру еще в 1952 году. Он выдвинул свою гипотезу на основе некоторых общеизвестных на то время наблюдений:

  • В геноме порой происходят негативные мутации. Некоторые из них являются летальными и приводят к тому, что животное умирает не успев оставить потомство, другие же являются полулетальными и шансы погибнуть у такой особи в течении жизни возрастают.
  • Некоторые гены проявляют себя на определенной стадии развития организма и при определенных условиях. Одни вовлечены в работы с первых мгновений строительства организма, другие значительно позже. Для примера, часть полулетальных генов активируется только после 40 лет во время беременности, что может привести к её прерыванию, в иных ситуациях они неактивны;
  • Животные в природе не часто доживают до глубокой старости, чем ближе они к естественной смерти, тем шансы быть съеденным хищниками или не суметь себя прокормить увеличиваются. К тому же чем ближе старость тем все сложнее им оставить потомство;

Просуммировав эти положения Питер Мадавр заключил вот что. Как только в результате изменчивости появляется летальная мутация, то животное, очевидно, просто умирает не передав вредоностный ген своему потомству. Если же мутации полулетальны, то шансы благополучно обзавестись потомством, очевидно, сокращаются и вероятность передать некачественные гены в будущее тоже уменьшается. Естественный отбор постепенно отсеивает и такой брак. 

Но он не в состоянии избавиться от тех полулетальных генов, которые проявляют себя после фертильного возраста, ведь они уже передались в будущее.  В природе не существует никаких механизмов, способных «очистить» генетический код от накопления такого рода мутаций. Они естественны для практически всех многоклеточных организмов (с одноклеточными история несколько иная). Это накопление «поломок» мы и называем процессом старения.

Другими словами, биологическое старение с позиции генетики — это процесс постепенной активации полулетальных генов после фертильного возраста, которые не были отсеяны естественным отбором и последующее накоплением их негативного воздействия.

Этот общий механизм довольно очевиден на сегодняшний момент, а вот все тонкости, благодаря которым происходит непосредственное старение клеток сложны и до конца не известны.

Со временем мы обречены «ломаться», постепенно становясь все слабее физически и умственно. Не удивительно, что этот процесс нам хочется если не повернуть вспять, то хоть как-то отложить, сделать менее болезненным и обременительным. Сделать это не так просто, как может показаться на первый взгляд, побороть заложенную в течении миллионов лет генетическую программу крайне тяжело, хотя и теоретически возможно.

Но об этом всем в следующий раз.

13 Июн 2013 Рубрика:

Эффективность переваривания пищи в ЖКТ

jkt-burnМне кажется порой нашу пищеварительную систему недооценивают.  Что только не придумывают для того, чтобы облегчить работу нашего ЖКТ и всячески облегчить ему жизнь: советуют не кушать жесткую пищу, клетчатку, на объедаться на ночь глядя, есть раздельно и не запивать пищу, советуют почаще есть супчики, пить кефир и т.д. Складывается впечатление, что внутри нас очень нежный механизм, который требует режима, отдыха и бережного обращения.

Это не так. Наш ЖКТ довольно универсальный и весьма крепкий. Он создавался и совершенствовался миллионы лет, а сама система добычи энергии из различных молекулярных связей миллиарды. Мы всерьез недооцениваем природу, если считаем, что наш желудочно-кишечный тракт плохо справляется, к примеру, со смешанной пищей, сильно холодной, горячей или съеденной ночью.

Да, скорость переваривания пищи разнится, как и скорость её прохождения по тракту. Но эффективность усвоения высока вне зависимости от типа пищи. «Горит», если можно так сказать, внутри все. Все макроэлементы пищи расщепляются на составные части и всасываются в кровь для дальнейшего усвоения. За редким исключением.

Вот довольно занимательный эксперимент в тему. Проводился он на обычных американских женщинах которых посадили на 4 различных диеты. Первая — типичный америаканский рацион с кока-колой и хот догами, вторая — с обилием каш, третья с пектинами, четвертая с обилием клетчатки.

При всем разнообразии выбранных диет были взяты замеры на сколько ЖКТ справляется с расщеплением пищи и её усвоением, соответственно. Каков результат? КПД усвоения  пищи при проходе через ЖКТ во всех ситуациях колебался от 92 до 96%. Что довольно эффективно, согласитесь. Малейшие колебания происходили в зависимости от диеты и от индивидуальных особенностей:

usvoenie-table

% усвоения белков, жирок, углеводов, крахмалов, сахаров, полисахаридов и нерастворимых пептидов

Поэтому утверждения якобы что-то у нас не усваивается не верное. Да, такое тоже случается, но это исключение из правил, патология. У здорового человека % усвоения пищи в ЖКТ, как показывают опыты, крайне высок. Не зависимо от диеты.

9 Июн 2013 Рубрика:

Крис Фрит — Мозг и душа: как нервная деятельность формирует наш внутренний мир

1002061488Вот еще одна хорошая книга подошла к концу. На этот раз в руки попалась работа знаменитого британского нейрофизиолога Криса Фрита . Это книга, которую можно смело посоветовать каждому, кто впервые знакомится с такой сложной наукой как нейробиология.

Здесь рассматриваются самые сложные аспекты работы нашего мозга, начиная с того как он воспринимает и обрабатывает поступающие из органов чувств сигналы и заканчивая созданием сложных ощущений вроде силы воли, «я», иллюзии отождествления нас с телом или чувства обособленности от окружающего нас мира. Затронута тема сознания, информации, искусственного интеллекта и другие.

Темы сложные, но преподносит их автор легко и доступно. Множество интересных примеров, историй, экспериментов и иллюстраций не дадут заскучать. Такой и должна быть качественная научно-популярная книга для широких масс!

 

6 Июн 2013 Рубрика:

Вкратце о скорости метаболизма

metabolism-speedМы часто слышим, что бывает быстрый метаболизм, а бывает медленный. Люди, которые усердно хотят похудеть, как правило, жалуются что у них медленный, «специфический» метаболизм, а про тех, кто желает поправиться порой говорят, что их скорость обмена веществ значительно быстрее средних показателей. «Не в коня корм» — это как раз о тех худеньких счастливчиках, которые едят много, но не поправляются.

Откуда берется эта разница скорости обмена веществ и в чем она обусловлена? Об этом в небольшой статье.

О метаболизме «на пальцах»

Живой организм — это сложная саморегулирующаяся система, все клетки которой работают исключительно за счет энергии, извлеченной при разрыве молекулярных связей. Мы употребляем пищу, которая в ЖКТ переваривается и расщепляется на более простые компоненты, а затем доставляются в клетки тканей для дальнейшего поэтапного усвоения.

В конечном пункте, в митохондриях, происходят цепь сложных химических реакций, где при помощи кислорода происходит «сжигание» простейших компонентов пищи с последующей аккумуляцией энергии в молекулах АТФ, которые, в свою очередь, используются для поддержания работы клетки.

Физика и законы термодинамики говорят нам, что энергия не может исчезнуть или появиться из неоткуда, она лишь преображается из одной формы в другую при неизменном общем объеме. Поэтому при сжигании молекулы пищи энергия всегда рассеивается в окружающую среду в виде тепла, частично обогревающего наше тело.

Сколь разнообразную пищу и в каких количествах мы не ели, большая её часть сжигается в клетках (за редким исключением), а вот усваивается она не всегда в полной мере. Особенно если мы переедаем. Когда съедается больше пищи, чем необходимо на обеспечение текущего метаболизма, то оставшаяся после «сжигания» часть либо откладывается про запас в форме жира, либо просто «дожигается» с остальной пищей, — конечные же продукты (в основном это вода, углекислый газ) удаляются из организма.

Что обуславливает разницу в скорости метаболизма

Здесь и проходит черта, которая отделяет людей с быстрым метаболизмом от медленного. Скорость метаболизма определяет то, как организм обращается с излишками поступающих калорий.

У некоторых из нас организм склонен откладывать съеденное сверх базового уровня метаболизма в форме жира, у других же клетки сжигают все без остатка. Как поступать с излишками определяется самим организмом и управление производится, как правило, гормонами щитовидной железы.

Конечно, скорость обмена веществ может изменяться в зависимости от употребляемой пищи, температуры окружающей среды, времени суток и других обстоятельств, но базовый метаболизм обусловлен в большей степени генетически. Все мы знаем, что есть люди склонные к ожирению и те, кому оно не грозит: одним, если грубо, достаточно взглянуть на яблоко, как они начинают «опухать», другим — сколько не ешь, а никакого набора массы не наблюдается. Разница в их внутренних процессах как раз в стратегии, которую выбирает организм для «расправы» с излишком поступающих калорий. Эта разница и определяет скорость обмена веществ.

Основные признаки ускорения и замедления метаболизма

Когда мы переедаем закономерно увеличивается количество высвободившегося тепла, которое затем рассеивается в окружающую среду. Чтобы не произошло перегрева организм компенсирует высвободившийся избыток тепла за счет расширения периферических сосудов кожи, увеличением интенсивности теплоотдачи и испарения влаги с поверхности кожи. Метаболизм при этом ускоряется, дыхание и пульс учащается, растет общая температура тела.

При резком снижении поступления калорий наблюдается обратная картина. Мы ощущаем зябкость (особенно в конечностях ног и рук), сокращается потоотделение. Может проявиться сонливость (во время сна обмен веществ замедляется), понижение температуры тела, замедлится дыхательный цикл и количество сердечных ударов в минуту. Метаболизм при этом замедляется.

Top